Por Placer

Virginia Stagnari como entrevistada central hablando de su historia y su legado // San Patricio y el whisky irlandés // Federico Leitch, la literatura y la gastronomía // Recomendaciones de vinos // Segundo evento de Placer // Agenda para el fin de semana // Inauguración de Garzón

Virginia Stagnari como entrevistada central hablando de su historia y su legado // San Patricio y el whisky irlandés // Federico Leitch, la literatura y la gastronomía // Recomendaciones de vinos // Segundo evento de Placer // Agenda para el fin de semana // Inauguración de Garzón

Hoy se inauguró Bodega Garzón y hasta allí fuimos al mediodía, a celebrar y compartir este momento. Adelantamos lo que será el evento del jueves 17 de Placer, donde degustaremos vinos históricos de hasta 20 años de edad. El periodista y escritor Federico Leitch estuvo con nosotros compartiendo literatura gastronómica. En la entrevista central hablamos con Virginia Stagnari, directora...ver más

Programa tres estrellas Michelin

Programa tres estrellas Michelin

El chef Álvaro Verderosa habló de la experiencia en la clasificatoria latinoamericana al mundial de la gastronomía, el concurso Bocuse D'Or, donde la delegación uruguaya obtuvo la medalla de plata y la posibilidad de competir con los mejores cocineros del mundo el próximo año // El reconocido chef Martín Lavecchia explicó el “ser cocinero” y compartió su nuevo emprendimiento FOC...ver más

Rose Galfione nos habló del arte de recibir en casa // Hicimos junto a ustedes maridajes con temas y estilos musicales // Daniel Rocamora nos contó cómo fue la segunda copa latinoamericana de cervezas artesanales y cuál fue el desempeño de los exponentes nacionales // Recomendaciones de vinos

Rose Galfione nos habló del arte de recibir en casa // Hicimos junto a ustedes maridajes con temas y estilos musicales // Daniel Rocamora nos contó cómo fue la segunda copa latinoamericana de cervezas artesanales y cuál fue el desempeño de los exponentes nacionales // Recomendaciones de vinos

Hoy Rose Galfione, experta en el arte de recibir en casa nos dio consejos para ser mejores anfitriones. Daniel Rocamora llegó recién de Perú, donde fue juez de la segunda copa latinoamericana de cervezas artesanales y nos contó cómo le fue a las cervezas uruguayas. En esta oportunidad la consigna la hicimos junto a ustedes, donde nos enviaron propuestas de...ver más

Entrevista a Alejandro Etcheverry, hablando de su historia y esta gran vendimia // Richard Ausán nos contó sobre la isla de Skye // Recomendaciones de vinos

Entrevista a Alejandro Etcheverry, hablando de su historia y esta gran vendimia // Richard Ausán nos contó sobre la isla de Skye // Recomendaciones de vinos

En este programa de Por Placer entrevistamos al enólogo y director de Castillo Viejo, Alejandro Etcheverry, quien nos habló de la excelente vendimia que está teniendo nuestro país gracias al buen tiempo y a la lluvia refrescante de los últimos días. Richard Ausán versó sobre los whiskies de la isla escocesa de Skye, caracterizados por sus sabores turbados y complejos....ver más

Entrevista central con Christian Wylie, novel gerente general de Garzón, la mayor bodega del país // Restós: Futuro Refuerzos // Trucos para un picnic perfecto // El papel de la levadura en la cerveza // Primer evento del año de Revista Placer// Recomendaciones de vinos //

Entrevista central con Christian Wylie, novel gerente general de Garzón, la mayor bodega del país // Restós: Futuro Refuerzos // Trucos para un picnic perfecto // El papel de la levadura en la cerveza // Primer evento del año de Revista Placer// Recomendaciones de vinos //

Bodega Garzón tiene nuevo gerente general, el chileno Christian Wylie, que cuenta en esta entrevista que espera de este proyecto, que se viene de nuevo con la bodega, cómo está el mercado uruguayo y cómo viene esta vendimia. Hablamos con Fermín Solana y Gonzalo Zubirí, directores de Futuro Refuerzos, que compartieron con los oyentes este proyecto ideal para la gente...ver más

Entrevista central con Isabel Mazzucchelli hablando de aceites de oliva // La isla de Jura y sus whiskies // Recomendaciones de vinos // Perspectivas de esta vendimia 2016 // Comienzan los eventos de Revista Placer

Entrevista central con Isabel Mazzucchelli hablando de aceites de oliva // La isla de Jura y sus whiskies // Recomendaciones de vinos // Perspectivas de esta vendimia 2016 // Comienzan los eventos de Revista Placer

Historias de vida: Isabel Mazzucchelli, la experta número uno en aceites de oliva en el Uruguay, cuenta que la llevó a producir olivares y cuáles son los beneficios para la salud que tiene este producto. Richard Ausán nos enseñó los secretos de la Isla de Jura y sus whiskies. Luces y sombras del XIV Salón Conrad Internacional del Vino. Panorama...ver más

Entrevista central con Juan Andrés Marichal conversando sobre la realidad del sector vitícola y las consecuencias de la nueva reglamentación de alcohol en el tránsito // La malta en la cerveza // Recomendaciones de vinos // XIV Salón Conrad Internacional del Vino

Entrevista central con Juan Andrés Marichal conversando sobre la realidad del sector vitícola y las consecuencias de la nueva reglamentación de alcohol en el tránsito // La malta en la cerveza // Recomendaciones de vinos // XIV Salón Conrad Internacional del Vino

Entrevistamos a Juan Andrés Marichal, vicepresidente de INAVI y encargado de la bodega que lleva su apellido, para conversar sobre las perspectivas del sector y las consecuencias de la tolerancia cero en el tránsito. Daniel Rocamora, nuestro experto en cervezas habló del papel de la malta en esta bebida. Este viernes 29 y sábado 30 es el XIV Salón Conrad...ver más

Entrevista con Claudio Martínez Debat hablando de alimentos transgénicos / Recomendaciones de restaurantes / La malta en el whisky / Recomendaciones de vinos

Entrevista con Claudio Martínez Debat hablando de alimentos transgénicos / Recomendaciones de restaurantes / La malta en el whisky / Recomendaciones de vinos

Hoy el entrevistado central fue Claudio Martínez Debat, Doctor en Biología y Químico Farmacéutico, quién habló con nosotros acerca de los alimentos transgénicos, sus peligros, el etiquetado en Uruguay y cómo estamos comiendo. Richard Ausán se concentró en la función de la malta en el whisky. Recomendamos restaurantes, con un apartado especial para las opciones 100% vegetarianas. Como en todos...ver más

Entrevista con el cocinero Gabriel Coquel / El lúpulo en la cerveza  / Recomendaciones de restaurantes.

Entrevista con el cocinero Gabriel Coquel / El lúpulo en la cerveza / Recomendaciones de restaurantes.

Hoy entrevistamos al chef de Tandory, Gabriel Coquel, quien dueño de una gastronomía y una personalidad muy particular explica cómo es el uruguayo a la hora de salir a comer y por qué han subido tanto los precios de los restaurantes.Daniel Rocamora habló sobre el lúpulo y su función en la cerveza. Recomendamos restaurantes en Montevideo y el este, Pacharán,...ver más

Entrevista con el mejor sommelier de Uruguay, tips para el asado y pasteurización en la cerveza

Entrevista con el mejor sommelier de Uruguay, tips para el asado y pasteurización en la cerveza

Federico De Moura, el mejor sommelier de Uruguay inspiró con su historia de superación personal y adelantó como van sus preparativos de cara al Mundial de la Sommelerie en abril próximo. Nuestro columnista de cervezas, Daniel Rocamora versó sobre el impacto en la cervezas del proceso de pasteurización. Es mejor pasteurizar o no? Conozca su opinión.Las recomendaciones en este programa...ver más

Entrevista con Juan Bouza, tragos con whisky y lo mejor del 2015

Entrevista con Juan Bouza, tragos con whisky y lo mejor del 2015

Entrevista con Juan Bouza, un inmigrante emprendedor con una historia de vida imperdible. Fundador de La Sibarita, Pagnifique, Bodega Bouza, Avanti y a los 85 años creador de su propia quesería, cuenta como vive y cuáles son sus planes de futuro con 89 años.Richard Ausán, nuestro columnista de whisky, hizo en vivo un Manhattan para disfrutar de esta gran bebida...ver más

Sergio Puglia en vivo, cuales cervezas llevarse a la playa y recomendaciones de espumosos para brindar en Navidad.

Sergio Puglia en vivo, cuales cervezas llevarse a la playa y recomendaciones de espumosos para brindar en Navidad.

En esta edición navideña de PorPlacer Sergio Puglia habló de los uruguayos y su relación con la gastronomía, de los errores imperdonables en la sala y cocina de un restaurante y de sus planes para el próximo año. Daniel Rocamora, nuestro experto en cervezas, recomendó que cervezas llevar a la playa en esta temporada que ya empezó. También reseñamos...ver más

Diego Ruete, el cocinero de los niños, en una entrevista imperdible sobre cómo se alimentan hoy los mas pequeños en Uruguay. Preparamos la Navidad con recetas y tips para beber con calma. Richard Ausán dio una clase magistral del uso de las barricas en el whisky y Pablo Dotta te recomienda vinos para las fiestas.

Diego Ruete, el cocinero de los niños, en una entrevista imperdible sobre cómo se alimentan hoy los mas pequeños en Uruguay. Preparamos la Navidad con recetas y tips para beber con calma. Richard Ausán dio una clase magistral del uso de las barricas en el whisky y Pablo Dotta te recomienda vinos para las fiestas.

Diego Ruete, compartió con nosotros su proyecto Petit Gourmet, por el cual pasan más de 6.000 niños por año aprendiendo a cocinar y fomentando que los más chicos se vinculen con la buena alimentación. Compartimos recetas de Navidad tanto al aire como en nuestra página de Facebook (revistaplacer). Richard Ausán habló de la importancia de la barrica en el whisky....ver más

El reconocido cocinero Mario del Bó, dónde salir a tomar una cerveza artesanal y comer una buena parrillada y –como siempre- las recomendaciones en “Aquí está su vino” para estas fiestas.

El reconocido cocinero Mario del Bó, dónde salir a tomar una cerveza artesanal y comer una buena parrillada y –como siempre- las recomendaciones en “Aquí está su vino” para estas fiestas.

Entrevistamos en vivo al cocinero Mario del Bó, hablando de su vida y su relación con la gastronomía uruguaya. Daniel Rocamora, nuestro experto en cervezas, recomienda lugares donde poder tomar una cerveza artesanal en estas noches de casi verano. Como siempre, “Aquí está su vino”, el espacio donde te recomendamos las mejores opciones para ti dentro de las más de...ver más

El papel del Sommelier en Uruguay, la nueva carta de Jockey Club, países no tradicionales en la elaboración de whisky y más Pinot Noir.

El papel del Sommelier en Uruguay, la nueva carta de Jockey Club, países no tradicionales en la elaboración de whisky y más Pinot Noir.

Estuvieron en vivo Walter Fernández, presidente de la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales, Pablo Rodríguez encargado de la carrera de Sommelier Profesional en Facultad de Química y Pablo Bianchi, recién egresado. Cocó Gandini y Nicolás Fumía nos contaron acerca de la renovada carta de Jockey Club.Richard Ausán estuvo hablando de países no tradicionales en la elaboración de whisky y nos...ver más

Cómo hacer cerveza en casa, Entrevista con Ximena Torres, Restaurante Tona y su brigada, Rosina Bermúdez desde Tailandia y mucho, mucho Pinot Noir.

Cómo hacer cerveza en casa, Entrevista con Ximena Torres, Restaurante Tona y su brigada, Rosina Bermúdez desde Tailandia y mucho, mucho Pinot Noir.

Estuvo con nosotros Ximena Torres conversando sobre su vida y su carrera, Daniel Rocamora nos contó cómo hacer cerveza en nuestra propia cocina, Rosina Bermúdez desde Tailandia, relata la vida desde una isla de 21 km2. En el espacio brigadas de cocina, estuvimos conversando con los chicos de Tona, el restaurante de Hugo Soca. Además como siempre, Aquí está su...ver más

Uruguay en la Exposición Universal, whisky canadiense, restaurante Jacinto y cervezas de estilo Bohemia Pilsener

Uruguay en la Exposición Universal, whisky canadiense, restaurante Jacinto y cervezas de estilo Bohemia Pilsener

Conversamos con Antonio Carámbula, director de Uruguay XXI y Tomás Bertasaghi, cocinero, consultor y gerenciador de la parrilla Uruguay Natural en el pabellón uruguayo de la Expo Milán 2015 sobre los logros del país en el exterior. Degustamos la tercera variedad de la cerveza Patagonia, estilo Bohemian Pilsener. Richard Ausán nos sigue sorprendiendo y esta vez trajo un whisky canadiense...ver más

Recomendaciones de cerveza, vinos y 5to festival de Música de la Tierra

Recomendaciones de cerveza, vinos y 5to festival de Música de la Tierra

Hoy estuvimos conversando con Diego Barnabé, organizador de Festival de la Tierra, un evento con notables espectáculos musicales de folklore nacional y que además será el lanzamiento de la Asociación Uruguaya de Gastronomía. Repasamos lo sucedido ayer en el vigésimo Salón Nacional del Vino de Catadores en Punta Cala, donde pudimos disfrutar de una variedad enorme de vinos; en esta...ver más

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